切片机在进行操作时主要是采用流线形罩壳无需拆卸，清洁方便;顶部可移动托盘能放置标本盒等物件。样品夹持系统可在三维轴上任意调节，使用方便。彻底消除跳刀、厚簿不匀、沾刀、不连片等现象。
切片机无论使用标准切片刀或一次性刀片都可以获得理想的切片效果。原装进口微分进刀系统和终身免维护的十字交叉导轨，保障切片，精度和厚薄均匀。配备可移动接屑盘，方便清洁。
切片机的注意事项
1.可利用控制面板上的“键盘锁按钮”将键盘锁定
2.停机时，应将玻璃窗打开，待机器完全干燥后再开机
3.严禁随意关闭箱体压缩机，否则会严重影响你的工作
食品切片
食品业用的切片机有：红枣切片；山楂切片等常用的切片机种类而食品切片机适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物，把原材料肉切成肉片等,该机器结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生，切肉效果均匀并可自动成卷状，采用进口意大利刀片及皮带及带有独有自动润滑装置，功率强大,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
餐饮业用的切片机有：牛羊肉切片等这些在市场上面常见到的一些食品切片机。
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